sugar

Сахарозаменители и подсластители

В этом посте я опишу лишь некоторые сахарозаменители и подсталстители, т.к. сама по себе тема очень объемная и, как оказалось, весьма спорная. Поэтому, если возникнет желание почитать больше, то внизу страницы будут ссылки. Ну и google нам в помощь. Сахарозаменители — углеводы или сходные по структуре вещества, которые встречаются в природе и обладают сладким вкусом. Медленнее усваиваются организмом, поэтому безопаснее…

кекс в кружке

Кекс в кружке

Не пинайте сироту ногами, я знаю, что микроволновая печь — это зло. Но бывают в жизни моменты, когда есть хочется, а готовить — ни сил, ни времени. Пекутся кексы в кружке 3 минуты на мощности 620 Вт. Те же рецепты кексов можно использовать для духовки. Только время приготовления будет около получаса при температуре 180 градусов. Или 170 градусов, если вы…

корично-апельсиновое печенье

Корично-апельсиновое печенье

Ингредиенты: 1 яйцо СВ; масло гхи — 3 столовые ложки; сорбит — 2 столовые ложки; цедра 1 апельсина; молотая корица — 10 г; мука из зелёной гречки — 0,5-1 стакан. Посуда, которая понадобится: миска, ложка; тёрка; противень; формочки для печенья. Оборудование, которое понадобится: бумага для выпечки; духовка. Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 1 противень. Приготовление:…

pseudoplov

Как бы плов

Плов Как-бы-плов вместо мяса — курица и индейка, вместо обычного риса — дикий рис (который и не рис вовсе). В общем, получается безумно вкусно) Наличие казана обязательно.

миндаль

Миндаль. Миндальное молоко (и проч. plant-based milks). Миндальная мука

Миндаль — это ложный орех, на самом деле миндаль — это косточка! Миндальное дерево в числе первых «одомашненных» деревьев, культивируется примерно с 3000-2000 года до н.э. Полезные свойства миндаля: Повышает уровень витамина Е в крови, снижает уровень холестерина — по сообщению «Journal of the American Dietetic Association»: «This study is important because it shows that eating almonds can significantly boost…

Шоколадно-банановый пудинг

Сегодня будет вкусно! И полезно! Вот почему: Ингредиенты шоколадно-бананового пудинга: 1 спелый банан; 1 спелое авокадо; 4 столовые ложки какао-порошка (можно 5); 2-3 столовые ложки нерафинированного кокосового масла. Посуда, которая понадобится: нож, столовая ложка; силиконовая форма для готового пудинга. Оборудование, которое понадобится: блендер; холодильник. Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 15 минут + 2-4 часа. Количество порций: 4 штучки. Приготовление:…

клефтико

Клефтико. Ворованное мясо.

Маленькая предыстория клефтико. Клефтико — традиционное кипрское блюдо, которое изначально готовилось из баранины (ягнёнка) или козьего мяса. В наши дни это блюдо готовят из баранины (ламб клефтико) и курицы (котопуло клефтико). Откуда такое название… По одной версии, овец и коз воровали пастухи. По другой версии, во времена Османской империи блюдо придумали участники незаконных вооруженных формирований — клефты, которые воровали у…

фольга

Фольга

Матовая сторона фольги лучше пропускает тепло, а глянцевая — отражает. Какой стороной выстилать и оборачивать? ЛЮБОЙ Разница небольшая: матовая сторона отражает 80%, а глянцевая — 88%. The official word from the Reynolds aluminum people is as follows: «It makes little difference which side of the Reynolds Wrap aluminum foil you use—both sides do the same fine job of cooking, freezing,…

пищевая сода

Пищевая сода

Не нужен уксус! Не в ложке! Зачем гасить соду: для придания выпечке воздушности и пузырчатой текстуры. В дрожжевом тесте с этой задачей справляются дрожжевые грибки, выделяя углекислый газ в процессе переработки сахара. Но нам дрожжи не нужны. Сама по себе сода не разрыхлит тесто, ей нужны «помощники»: высокая температура и кислота. В результате взаимодействия этих составляющих выделяются углекислый газ (который…

шоколад

Шоколадные конфеты

Ура! Наш первый десерт — шоколадные конфеты (или шоколад, смотря какой масштаб вам нравится). Если честно, я даже сняла на видео, как происходит приготовление. Но… мешаю, мешаю, перемешиваю… Тааак скучно получилось. Поэтому решила нарисовать вам картинку. Какие нюансы есть при приготовлении шоколадных конфет: не перегреть шоколадную массу, иначе шоколад расслоится при остывании. Можно использовать не готовый какао-порошок, а измельчить очищенные…

Scroll to top