урбеч

Урбеч (урба) — еда горцев

Ну а чем мы хуже? Слово «урбеч», или «орба», означает «лен». Если коротко, то урбеч — это сырые семена, перетёртые каменными жерновами, без добавления консервантов, улучшителей, подсластителей и так далее. По текстуре урбеч похож на густую однородную пасту. В процессе приготовления пасты из семян выжимается масло, поэтому часто содержимое баночки спустя 3-5 дней расслаивается: сверху — масло, снизу — семена….

tahini

Тахина (tahini)

Тахина — это паста из перемолотых семян кунжута. Само слово происходит от арабского языка и означает «размалывать». Тахина – богатый источник витаминов и минеральных веществ: здесь содержится цинк, марганец, медь, фосфор, магний, железо витамины Е, С, B1. Много в тахине клетчатки, органических кислот, лецитина, фитина, бета-ситостерина. По количеству кальция тахина может соперничать лишь с жирными сортами сыра. Одна столовая ложка…

tahini

Тахина

Ингредиенты: 1 стакан очищенного кунжута; 2-4 столовые ловки растительного масла (оливкового, из виноградных косточек, кунжутного); сок лимона (по желанию); соль (по желанию); различные пряности: молотый кумин, красный перец, петрушка, чеснок… Посуда, которая понадобится: сковорода; лопатка; тарелка баночка для хранения. Оборудование, которое понадобится: блендер; плита. Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 40-60 минут. Количество порций: из стакана кунжута получается примерно 3/4…

Scroll to top